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商品情報
名   称日本酒 純米大吟醸 翠嶂
(じゅんまいだいぎんじょう すいしょう)
内 容 量1,800ML
原 材 料 名米(国産)、米麹(国産米)
使用米(使用割合)長野県産たかね錦(100%)
賞 味 期 限
※酒類の為賞味期限の記載はありません。
※商品には製造年月の記載があります。
商品スペック精米歩合  35%
日本酒度  -5.0
酸  度  1.4
Alc. 度数  16%
保 存 方 法冷暗所で保管
※開封後は出来るだけ早くお召し上がりください。
製造者・販売者喜久水酒造株式会社
長野県飯田市鼎切石4293
20歳未満の方へのお酒の販売はできません。20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中、授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響を及ぼす恐れがあります。美味しく適量を。飲み過ぎには注意しましょう。
飲酒運転は絶対に止めましょう。
翠嶂とは翠嶂とは「深山幽谷より湧き出る翠(みどり)なる水の如く」を意味し、南信州の早春を思わせる情緒ある純米大吟醸酒です。
南信州で特別契約栽培をした「たかね錦」を三昼夜以上かけて磨き上げ宝石の様になった酒米を厳寒の信州で、低温でじっくりと醸し上げました。
香り高くスッキリとしたお酒にしあがっています。
味わい
香り:華やかでフルーティー
甘辛:中口~やや甘口
濃淡:やや濃厚
後味:スッキリとしているが余韻がある
たかね錦とは食の安心と安全を目指し、地元である長野県南部の南信州で米農家さんと特別契約栽培によって作られた酒造好適米です。
たかね錦は1960年代までは全国でも盛んに作られていた酒米で、杜氏仲間の間ではスッキリとした良い酒が出来ると評判の酒米でした。
1970年代になると新品種の誕生などで作付面積も激減し衰退の一途を辿ってしまい、長野県産たかね錦の好適米の登録は抹消されてしまいました。
(登録が抹消されてしまうと、その土地で造った酒米でも米の品種名を名乗れなくなってしまいます。)
喜久水では、綺麗な酒が出来たたかね錦の復活を目指し、地元の米農家さんなどと協力し県の試験場に残された僅かな種籾から徐々に増やし、長野県産たかね錦の再登録迄こぎ着けてきました。
現在では、純米大吟醸から、吟醸、純米、本醸造と色々なお酒に使用しています。

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