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商品詳細

冷凍対応の粉状ムースベース。ゼラチンとは違った食感の凝固剤です。
生クリームの保型・安定剤の場合3%、ムース、ババロアの場合5%を目安に、お菓子によって使い分けます。

【特色】
・水溶性で前処理が無く、必要な時に必要な量をすぐ使用できます。
・作業工程が少なく均一な製品が作りやすいので、効率化を図れます。
・分散性が高く、冷凍をかけても縮みや離水が少ないため、独特の軽いソフトな食感を保持します。

商品説明
原材料グルコースシロップ(小麦を含む)、ゼラチン(豚由来)、粉末卵黄、
塩/甘味料(ソルビトール)、安定剤(加工でん粉)、香料(バニリン)
原産国ドイツ EU
性状白色 粉末
内容量100g 袋入り
アレルギー小麦、卵、ゼラチン 
保存方法直射日光、高温多湿を避け保管してください
開封後は密閉容器に入れ、お早めにご使用ください

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー370kcal
炭水化物74.7g
たんぱく質17.0g
食塩相当量1.3g
脂質1.9g

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