獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml 旭酒造 日本酒 地酒 山口県
獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml 旭酒造 日本酒 地酒 山口県
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《「全米日本酒歓評会 2019」で金賞受賞！》
2019年6月、恒例の全米日本酒歓評会がハワイ州ホノルル市で開催されました。3日間で512銘柄の出品酒を香り、味、バランス、総合評価の4つのカテゴリーで審査。
その結果、大吟醸A部門にて「獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分」が金賞を受賞致しました。
《1992年に誕生した「獺祭 磨き二割三分」》
精米歩合が23%。
つまり、お米(玄米)の外側の77%を削り取ったという驚異的な精米をされたお米で造られた純米大吟醸は、当時から多くの日本酒ファンの注目を集めたお酒でした。
グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。
口当たりは非常に優しく、舌の上を抵抗無く滑り、染み込むように喉に流れる感覚は水の如し。
最後にフワリとした香りの広がりを残す。
その味わいは精米歩合23%以上に印象的なものでした。
今でこそ二割三分を超える高精白のお米で造られるお酒は多く見られるようになりましたが、高精白競争のきっかけとなったお酒こそが「獺祭 磨き二割三分」なのです。
そして誕生から20年以上が経過した今でもその味と技術は色あせていません。
《美味しいのが当たり前。だから常に進化しています》
「獺祭 磨き二割三分」が最高峰と言われる所以は、単に精米歩合の高さだけではありません。
最高の精米歩合に相応しい最高のお酒として、香り、味、後味に至るまで、現状を良しとせず、毎年造りの変革と酒質の向上に取り組み続けて現在に至っています。
「舌が肥える」という言葉がありますが、人間の感覚は一度良い物を知ると常にそれ以上を求めるもので、現時点で最高の物であっても、そこで満足して立ち止まれば、やがて飽きてしまいます。
お酒自体が常に進化するためには、造り手が常に良い物を目指す気持ちが無ければ実現しません。
「獺祭 磨き二割三分」が長らく「最高峰」として認められているのはそうした気持ちと改善の積み重ねがあってのことでしょう。
いつ飲んでも美味しい。それが当たり前。
最新の「獺祭」こそが、最高の「獺祭」なのです。
一口飲めば誰でも「獺祭の二割三分」と分かる程の磨き抜かれた透明度の高さ。
仙人が住む桃源郷には、清らかな酒の泉が存在すると言われていますが、その泉から湧き出るのはこのようなお酒ではなかろうかと思える程の逸品です。
| 商品名 | 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml 旭酒造 日本酒 地酒 山口県 |
|---|---|
| お酒の種類 | 日本酒 |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | 山田錦 |
| スペック | 純米大吟醸 |
| アルコール | 16度 |
| 保存方法 | 静かな冷暗所 |
| 製造元 | 旭酒造（山口県岩国市周東町獺越2167-4） |